00740naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\27624 20241128013603.4 2074-9414 20130925b2013####ek#y0engy0150####ca RUS RU THE RESEARCH OF PROTEOLYSIS AND LIPOLYSIS IN CHEESES WITH MOLD Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2013 3 с. Journal article local . 637.3 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Orluk U T Stepanischev M I moloprom.kemsu.ru