00783naa#a2200217#i#450# EN\\bibl\44437 20241122145451.5 2074-9414 20210615b2021####ek#y0engy0150####ca RUS RU Assessment of Functional Properties and Safety Indicators of Amaranth Flour Grain Bread Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2021 9 с. Journal article local Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 RUS Alekhina Nadezhda N. Ponomareva Elena I. Zharkova Irina M. Grebenshchikov Andrej V. moloprom.kemsu.ru