00774naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\83947 20241108160936.5 1019-8946 20240613b2024####ek#y0engy0150####ca RUS RU Effect of Protein and Gum Concentrates on Milk Ice-Cream Consistency and Structure Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2024 5 с. Journal article local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Landikhovskaya Anna V. Tvorogova Antonina A. moloprom.kemsu.ru