%0 Journal Article
%T Субстанции из пантов марала (Cervus elaphus sibiricus), полученные путем фракционирования – перспективный ингредиент для производства функциональных продуктов
%A Кротова, М.Г.
%A Сафронов, С.М.
%A Гришаева, И.Н.
%A Неприятель, А.А.
%K Марал, субстанция, фракционирование, функциональный продукт, панты, биохимический состав, пептиды, аминокислоты
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 13
%I Кемеровский государственный университет