@article{Кучина2026ферментативные,
author={Кучина, Ю.А. and Колотова, Д.С. and Толстиков, В.В. and Василевич, В.В. and Деркач, С.Р.},
title={Ферментативные рыбные белковые гидролизаты из отходов переработки атлантической трески: влияние типа и концентрации фермента},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={1-15},
volume={56},
issue={1},
}