@article{Можанов2026выбор,
author={Можанов, В.А.},
title={Выбор молокосвертывающего фермента в сыроделии},
journal={Сыроделие и маслоделие},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={32-37},
volume={0},
issue={2},
}