@article{Володин2026сухие,
author={Володин, Д.Н. and Гридин, А.С. and Топалов, В.К. and Куликова, И.К. and Евдокимов, И.А. and Русланова, А.А.},
title={Сухие белковые ингредиенты на основе молочного сырья: тенденции рынка и технологические подходы к получению продуктов с заданными свойствами},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={26-29},
volume={0},
issue={3},
}