@article{Шухалова2026исследование,
author={Шухалова, О.М. and Мамыкин, Д.С. and Волкова, Т.А.},
title={Исследование эффективности осаждения сывороточных белков комплексообразователями},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={38-48},
volume={0},
issue={3},
}