%0 Journal Article
%T Риски подавления молочнокислого процесса, связанные с ингибирующим действием остаточного количества дезинфицирующих веществ
%A Свириденко, Г.М.
%A Захарова, М.Б.
%A Комарова, Т.В.
%K сыроделие, заквасочная микрофлора, лактококки, термофильный стрептококк, дезинфектанты, надуксусная кислота, ингибирование развития
%J Молочная промышленность
%D 2026
%N 0
%P 6
%I Кемеровский государственный университет