%0 Journal Article
%T Антипитательные факторы в растительном сырье и пути снижения их содержания
%A Алёхина, Н.Н.
%A Антипова, Л.В.
%A Лобанов, В.Г.
%A Пономарева, Е.И.
%A Нартова, В.Н.
%K Антипитательные вещества, растительное сырье, ингибиторы ферментов, фитаты, лектины, танины, сапонины, обработка, пищевая ценность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2026
%N 56
%P 13
%I Кемеровский государственный университет