TY  JOUR
TI  Антипитательные факторы в растительном сырье и пути снижения их содержания
KW  Антипитательные вещества
KW  растительное сырье
KW  ингибиторы ферментов
KW  фитаты
KW  лектины
KW  танины
KW  сапонины
KW  обработка
KW  пищевая ценность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Алёхина, Н.Н.
AU  Антипова, Л.В.
AU  Лобанов, В.Г.
AU  Пономарева, Е.И.
AU  Нартова, В.Н.
PY  2026
IS  56
PB  Кемеровский государственный университет