%0 Journal Article
%T НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВНЕСЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА «ВИНОГРАДНЫЙ»
%A Бибик, И.В.
%A Лоскутова, Е..
%K Дигидрокверцетин, хлебный квас, виноград Амурский, меры сходства, показатели качества, оптимальная дозировка, брожение
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 32
%P 5
%I Кемеровский государственный университет