TY  JOUR
TI  Использование полисахаридов для снижения горького вкуса гипоаллергенных пептидов гидролизата белков сыворотки молока
KW  циклодекстрин
KW  хитозан
KW  сукцинилированный хитозан
KW  пептиды сыворотки молока
KW  биокомпозиты хитозана и циклодекстрина
JO  Молочная промышленность
AU  Курченко, В.П.
AU  Головач, Т.Н.
AU  Сушинская, Н.В.
AU  Шрамко, М.И.
AU  Алиева, Л.Р.
AU  Лодыгин, А.Д.
AU  Евдокимов, И.А.
PY  2023
IS  
PB  Кемеровский государственный университет