%0 Journal Article
%T Изучение антагонистической активности заквасок к технически-вредным микроорганизмам
%A Коровацкая, Е.М.
%A Фурик, Н.Н.
%A Жабанос, Н.К.
%A Шегидевич, Е.Д.
%A Гусаков, Г.В.
%K закваска сухая концентрированная, антагонизм, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, защитные культуры, технически-вредные микроорганизмы, «Оптима протект-5»
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 3
%I Кемеровский государственный университет