%0 Journal Article
%T Новые инструментальные возможности для оценки консистенции сыров с помощью дефометра
%A Майоров, А.А.
%A Мусина, О.Н.
%A Логинов, В.А.
%K сыроделие, реология, структурно-механические свойства сыров, консистенция сыра
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2024
%N 0
%P 4
%I Кемеровский государственный университет