TY  JOUR
TI  Изменение состава пектиновых веществ при замораживании и хранении растительной продукции
KW  Растительные продукты
KW  пектиновые вещества
KW  замораживание
KW  бланширование
KW  ИК-спектры
KW  качество
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Румянцева, О.Н.
PY  2024
IS  54
PB  Кемеровский государственный университет