TY  JOUR
TI  Обоснование нормирования сухого обезжиренного молочного остатка в мороженом
KW  мороженое
KW  концентраты молочных белков
KW  концентраты сывороточных белков
KW  СОМО
KW  инулин
KW  мальтодекстрин
KW  физико-химические показатели
JO  Молочная промышленность
AU  Творогова, А.А.
AU  Гурский, И.А.
PY  2025
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет