00863naa#a2200205#i#450# RU\\bibl\40916 20241130015529.6 2308-4057 20210420b2021####ek#y0rusy0150####ca ENG RU Textural properties of low fat mayonnaise with whey protein concentrate and Tragacanth gum as egg and fat substitutes Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2021 4 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 ENG Habashi Venus Elhamirad Amir Hossein Pedramnia Ahmad moloprom.kemsu.ru