1. Dunchenko, N. I. Analiz faktorov, formiruyuschih kachestvo polutverdyh syrov v sisteme proslezhivaemosti / N. I. Dunchenko [i dr.] // Syrodelie i maslodelie. 2022. № 6. S. 20–22. https://doi.org/10.31515/2073-4018-2022-6-20-22; https://elibrary.ru/akkbte
2. Dunchenko, N. I. Upravlenie riskami v kriticheskih kontrol'nyh tochkah pri proizvodstve syra «Rossiyskiy» / N. I. Dunchenko, K. V. Mihaylova // Syrodelie i maslodelie. 2018. № 2. S. 34–35. https://elibrary.ru/xuawdj
3. Yankovskaya, V. S. Sistemnyy podhod k obespecheniyu kachestva i bezopasnosti pischevyh produktov na baze kvalimetrii riskov / V. S. Yankovskaya, N. I. Dunchenko // Molochnaya promyshlennost'. 2024. № 6. S. 59–62. https://doi.org/10.21603/1019-8946-2024-6-15; https://elibrary.ru/fxouap
4. Prosekov, A. Yu. Biotehnologicheskie resheniya v proizvodstve vysokokachestvennogo moloka-syr'ya / A. Yu. Prosekov, V. A. Pleshkov, O. V. Kozlova // Molochnaya promyshlennost'. 2026. № 1. S. 10–27. https://doi.org/10.21603/1019-8946-2026-1-74; https://elibrary.ru/prttxk
5. Illarionova, E. E. Metody ocenki svertyvaemosti belkov moloka v sisteme prognozirovaniya tehnologicheskih svoystv / E. E. Illarionova [i dr.] // Tehnika i tehnologiya pischevyh proizvodstv. 2021. T. 51, № 3. S. 503–519. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2021-3-503-519; https://elibrary.ru/prttxk
6. Hishov, A. S. Mikrobiologicheskaya kontaminaciya prodovol'stvennogo syr'ya i gotovoy pischevoy produkcii (analiticheskiy obzor) / A. S. Hishov [i dr.] // Tehnika i tehnologiya pischevyh proizvodstv. 2023. T. 53, № 3. S. 486–503. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2023-3-2451; https://elibrary.ru/ivkwii



