УДК 63

МЕМБРАННОЕ ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА: ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНА НА ФОРМИРОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ Мембранное фракционирование обезжиренного молока: влияние казеина на формирование функциональных свойств белковых концентратов

Опубликовано в Молочная промышленность · Номер 6 · Страницы 48–53 · Рубрика: Информационный материал
Получено: 25.11.2024 Одобрено: 01.12.2024 Опубликовано: 23.12.2024 Язык публикаций: RUS
Войти или Создать
* Забыли пароль?