УДК 63

ПОДБОР БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК ДЛЯ ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ С НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ВТОРОГО НАГРЕВАНИЯ, ФОРМУЕМЫХ РАЗЛИЧНЫМИ СПОСОБАМИ Подбор бактериальных заквасок для полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания, формуемых различными способами

Опубликовано в Сыроделие и маслоделие · Номер 3, 2026 · Страницы 25–27 · Рубрика: Информационная статья
DOI: https://doi.org/10.21603/2073-4018-2026-3-64 · EDN: TAUZPA
Получено: 17.08.2026 Одобрено: 21.08.2026 Опубликовано: 09.09.2026
Войти или Создать
* Забыли пароль?